第284章 (第1/2页)

    【已修改好】

    小玉站在一边，看着小草，一张小脸儿上露出了从未有过的开心的笑容。

    厨房里，张冬梅和秀秀则准备开始做饭了。

    海鲜对於秀秀一家人来说，当然是不足为奇的。

    但是对於张冬梅还有小草和石头来说，就不是这样了。

    小草和石头很少在农村很少吃到海鲜，所以秀秀决定中午做一餐海鲜来招待张冬梅以及石头和小草。

    秀秀便问张冬梅道：“冬梅姐，我做个香辣蟹怎麽样？”

    张冬梅高兴地说道：“太好了。我都好久没有吃过螃蟹了，老家虽然也能买到螃蟹，但是买到的螃蟹个头很小，而且大多数都是Si的，r0U质并不新鲜。不像在海边捡的，又大又鲜。”

    秀秀笑道：“是了。吃海鲜，最重要就是要吃个新鲜。如果味道不新鲜，海鲜也吃不出该有的味道。”

    於是，秀秀把中午捡到的海鲜都倒进水里，清洗过後，准备做香辣蟹。

    由於住在海边，对於做香辣蟹的步骤秀秀已经很熟悉——

    第一步：用刷子把螃蟹刷乾净，去掉螃蟹的脚和脚钳，掰开蟹壳，将腔内肮脏的地方洗净，再用刀将蟹身切成两刀四块，并将蟹钳拍破，一块放入调味盆里。

    第二步：往盛有螃蟹的盆里倒入2大勺的料酒、一大勺h酒、适量的辣椒面，将其和螃蟹充分抓拌均匀，腌制30分钟使其入味。做螃蟹之前一定要加上这些调味品腌制，经过腌制的螃蟹才会把其中的腥味去掉，吃着才不会感觉腥，特别得加点h酒，h酒的去腥效果b较好。

    第三步：锅中倒入多一些的食用油，烧至六七成热时，加入g辣椒、花椒、八角、蒜末和姜片爆香，倒入腌制好的螃蟹进行翻炒，慢火炒出香味，再倒入适量的清水，加点生cH0U和食用盐进行焖煮。

    第四步：等锅中的汤汁还剩下三分之一时，倒入提前兑好的水淀粉进行收汁，出锅前撒点香菜和葱花即可。

    制作香辣蟹的调料都是秀秀从空间里取出来的，吃了不仅对身T没有伤害，而且能让食物的味道特别的美味。

    香辣蟹还没做好，几个孩子就已经站在厨房门口不停地吞口水了。

    张冬梅笑道：“这味道真香！”

    不像是老家的螃蟹，做出来都没什麽香味儿。

    海边就是有好处，海鲜都是新鲜的，做好了之後香味四溢，拦都拦不住。

    除了今天中午捡到的螃蟹之外，厨房里还剩下没吃完的生蚝，趁着今天刘Ai国张冬梅来了，秀秀决定把剩下的生蚝也做了。

    生蚝的好处在於它有多种不同的食用方法，并且每一种食用方法制作出来的过程都不复杂。

    秀秀便决定把生蚝多制作几种口味的，好让孩子们一次吃个够。

    一、清蒸生蚝

    1、把每一个生蚝用洗菜的刷子清洗乾净。

    2、准备一口蒸锅，把洗净的生蚝放入蒸屉中，这里记住摆放生蚝要平面向上，鼓面向下，这样蒸的好处是蒸熟以後生蚝壳内的汤汁不会洒出来，第一口原汤是非常鲜美的。

    3、蒸锅底部放上适量冷水开始加热，待锅里的水沸腾以後开始计一下时间，3分钟即可关火享受美味。

    清蒸生蚝吃的就是原汁原味，不需要生开，生蚝蒸熟以後可以根据买的生蚝大小个适当闷3-5分钟再开盖，打开锅盖的瞬间可以用锅盖扇一下锅内，让锅内快速降温，这样更容易开口。

    二、蒜蓉粉丝蒸生蚝

    1、生蚝洗净外壳，用专业开生蚝的工具把壳撬开，用流动水轻轻冲洗一下，防止有残渣影响口感。

    2、蒜蓉酱和辣椒一定要剁碎，不要用碾压的方式，会影响口感，热锅热油下入，炒制微h放点蚝油，味极鲜、白糖，搅拌一下出锅备用。

    3、粉丝要提前半个小时泡在温水里，前提用工具切成小段方便食用，备用。

    4、开好壳的生蚝粉丝打底，蚝r0U在上，上面铺上做好的蒜蓉酱，放入蒸锅，水开以後计时5分钟就可以出锅了。

    5、出锅後根据个人口味撒点香菜或者小葱段点缀。

    粉丝建议用细粉丝，粗的不好用，白糖的作用是提鲜，少放一点即可。

    三、捞汁生蚝

    1、生蚝洗净之後放入蒸锅，待锅里水开以後蒸3分钟，取出蚝r0U放入碗内备用。

    2、碗内放入葱花、小米辣椒、香菜末、海鲜酱油、香醋、白糖、蚝油、白芝麻，搅拌均匀即可。

    四、烤生蚝（烤箱版）

    1、生蚝外壳用刷子清洗乾净，然後用开生蚝的工具打开生蚝，用水冲洗一下备用。

    2、蒜蓉酱根据蒜蓉生蚝酱的制作方法做出来备用。

    3、烤盘上铺上一层锡纸，开好壳的生蚝均匀的放到烤盘上，每只生蚝加入一勺酱料。

    4、烤箱提前预热3分钟，上下火200度烤10-15分钟即可（这里要根据生蚝的大小把我烤制时间）。

    出炉记得不要直接用手接触外壳，因为烤制的生蚝外壳会非常烫。

    五、芝士烤生蚝（烤箱版）

    1、开好壳的生蚝洗净放入预热好的烤箱，上下火200度烤3分钟，稍微烤一下水分。

    2、先抹上沙拉酱（如果喜欢吃芥末的朋友可以调和一下，100克沙拉酱配b5克芥末，调好试吃一下），上面铺上一层芝士碎。

    3、放入烤箱底层，上下火200度烤制6-8分钟，表面微微金h就可以出炉了。

    六、高压锅生蚝

    1、生蚝用刷子清理乾净表面。

    2、高压锅内倒入半碗水，放入蒸屉，摆上生蚝，在表面撒上一点姜片和葱段，盖上锅盖，听到上汽的声音，30秒就可以关火了。

    3、接着把高压锅放到水龙头底下，用凉水冲一下，等待排气後打开盖子。

    4、根据方法二，蒜蓉粉丝生蚝方法做一份蘸料。

    5、蘸着料汁食用即可。

    七、生蚝煎蛋

    1、准备生蚝r0U、J蛋、小葱、生粉、食盐备用。

    2、生蚝放入盆里，加